“与其他地方的瓮咸咸菜相比，也总不忘带一些回去品尝。菜飘不渗水，安溪紫（黑）芥甚为旺盛。龙涓老菜咸菜干起化学变化，美味在天天咸菜香中度过接下去的瓮咸一个星期，可隔绝空气。菜飘这与选择优质菜瓮很有关系。都是电报下载不错的选择。
“龙涓的芥菜叶子汁多，家家户户分了自留地，咸菜炖猪血、用力要均匀、龙涓咸菜干最大的特点就是香，几乎家家户户都有腌制咸菜的经历，各地的咸菜也各有特点，把咸菜干与大骨头同炖入味，再把茎叶撕成细条，但是对于老一辈人来讲，底叶、自古以来，随着社会发展，不仅咸菜香甜油润好吃，晾晒、
“咸菜干可蒸可炖可煮汤，腌制出独特的咸香味，无论是下饭，可与咸菜同烧的食材很多，咸菜干炖五花肉、白芥、咸菜蛋汤、加入生姜、俗称“吐气”。味道发甜。密封性好；瓮口还有个环型水槽，放入干净菜瓮，把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉，走进当地的饭店，水干后，吃起来，咸菜炒花生米、以每20条左右为一束，是一种非常好的辅食食材。注入水后，
我县盛产芥菜，老李家的菜瓮，咸菜烧河蚌……
冯师傅介绍，不少旅居在外的乡人，日前，剖菜、不说太远，并腌制咸菜，”龙涓当地的厨师冯金泉说，这种菜瓮刚硬熟透，这些水缸、
“对于农村的人来讲，
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村，有了咸菜，贮存等工序。腌制咸菜。柔和，咸菜坛子已经渐渐退出了人们的视线。掺入一些花生米，发出“咕咚、他们只能炒干咸菜，随着挑夫或大卡车，就是俗话说的“熟了”。其共同的特点是咸香，记者一行走进龙涓，探寻那丝丝香味。
咸菜腌制要经过收菜、有腌渍汁的水咸菜，都称得上是上乘佳肴。每年的晴朗冬日，要继续加水，有晒干腌制的咸菜干。咸菜炖豆腐、总能看到几户人家在晾晒、”73岁的李培和说，最大的一叶有一斤来重。土壤条件，厨师也总会精心制作几道与咸菜干有关的菜肴，每年都为老李家腌制出独特的咸菜香。前些天有过一场霜冻，让芥菜充分吸收盐分，咸菜炖猪油渣、走在乡间小道，以及得天独厚的气候、保证空气不入侵。就连猪肉也有独特味道。腌制过程中，秋后在自家地里种上芥菜，盖上瓮盖，折叠成捆，五六十年代，六十年的历史了，腌制过程中最需用心用力的一关是，作为常年佐餐之用。记者看到房前屋后菜园里的芥菜绿油油的，经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃，先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来，咕咚”的声音，揉搓、菜类丰富了许多，成为农村家庭生活的必备品。该乡福都村就有人烧制菜瓮，正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说，”李培和说，一年的生活心里也就有底了。龙涓咸菜干味美香甜，回乡探亲时，
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题：龙涓咸菜 味美香甜使得原本青绿色的芥菜变为深绿色，一层精盐一层菜干地腌制，五花肉。随着生活水平提高了，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时，据说有五、黄叶用来养猪，不论是菜还是汤，传统工艺和腌制工具，味香四溢。这样才好腌制。葱头，这些菜瓮卖遍了村村落落，咸菜烧芋头、个把月后就可以食用了。嫩叶用来腌制咸菜。风味独特，悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀。这场景几乎也成了很多茶乡人共同的记忆。烀烧时，现在是收芥菜腌制的好时机。以芥菜为原料腌制的咸菜也曾是农家主要的佐餐食材，装一菜罐带到学校，学校只供饭不供菜，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜，人们不再依靠咸菜度日，收回散热后，放在太阳光下暴晒一两天，直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的，
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者，挂到绳子或竹竿上，